Le châtaignier
Par Eco Altitude,
jeudi 10 août 2006 à 00:00
:: Flore des Pyrénées
:: #9
:: rss ::
famille : fagacée
dimension : de 25 à 35 m de hauteur
période de floraison : de mai à juillet (suivant le climat)
méthode de pollinisation :vent et insectes
Fruits : châtaignes regroupées par 2 ou 3, marron foncé brillant, à l'abri dans une bogue épineuse
moyen de dispersion : par les animaux
L’espèce est originaire du Caucase et a été introduite par les romains en France. On le reconnaît grâce à sa feuille caractéristique. Elle mesure de 15 à 20 cm de longueur et est assez fortement dentée. Autre moyen de le repérer, bien évidemment, avec ses bogues contenant les châtaignes.
L’arbre se plaît dans nos forets pyrénéennes. Sa zone climatique de prédilection est entre 400 et 800 m. d'altitude avec une pluviométrie de 800 à 1500 mm. Il héberge sur son tronc ou à ses pieds de nombreuses variétés de champignons (la russule verdoyante, le bolet bai, le polypore en touffe, ...). On trouve également sous son ombre, la fougère, le millepertuis, le chèvrefeuille, .... Cette grande variété florale incite de nombreux animaux à le côtoyer pour le gîte et le couvert. Les rongeurs s'abritent dans son tronc lorsqu'il est creux et se nourrissent avec ses châtaignes, tout comme le sanglier qui en est également friand. De nombreux insectes se nichent dans son tronc, ou son bois victime de la roulure. Les insectes butineurs se régalent et font provisions de pollen sur ses chatons et sur la végétation environnante.
Culture : La plantation du châtaignier se fait de novembre à janvier. L'arbre adulte (taille entre 25 et 30 m.) aime la lumière ou la demi ombre, le jeune arbre aime l'ombre. Il craint les grands froids.
La première floraison se fait vers la 20ème année pour les plans issus de semis
Le Châtaignier aime les terrains profonds, frais, acides, sableux, pauvres, perméable et non calcaires, c’est pourquoi nous vous conseillons d’éviter de planter le Châtaignier dans les terrains calcaires, compacts, trop humides, secs ou à l'ombre.
Pour une bonne fructification il est conseillé de planter plusieurs variétés.
L arbre peu être sujet à plusieurs maladies, parmi celles-ci on trouve :
# La roulure Elle consiste en une séparation de 2 cercles de croissances4. Cette maladie est plutôt un défaut et peut se déclarer de son vivant, elle reste alors invisible, mais fournit un refuge idéal pour certains champignons ou insectes, qui vont pouvoir ainsi parasiter l'arbre, ni vu ni connu !!
L'inconvénient de ce défaut est principalement pour le bûcheron ; l'arbre perd en effet toute sa valeur s'il est atteint par la roulure. Cette maladie peut être provoquée par des blessures dues aux animaux, à l'homme ou au feu, mais également par de mauvaises conditions climatiques influant sur son développement.
# Le chancre de l'écorce Il peut lui être fatal. Cette maladie est due à un champignon apparu en France dans les années 1950. Elle se caractérise par le sommet de l'arbre défeuillé et sec, avec une écorce parsemée de pustules orangées. Le centre du tronc se creuse, l'arbre dans son ensemble se dessèche, l'écorce tombe par plaques. Cette maladie est particulièrement active dans les châtaigneraies, mais elle épargne généralement les individus isolés.
# L'encre La maladie de l'encre est radicale, pour elle pas de quartier, Les traitements existants ne font que la ralentir. En 3 à 4 ans, elle vient à bout du châtaignier le plus solide. Son action commence par un flétrissement du feuillage au sommet, puis il se généralise. Les racines sont atteintes et se couvrent de plaques noires qui remontent jusqu'au collet et suintent.
Hormis l'élagage et le curetage, le seul moyen de lutte utilisé aujourd'hui est un traitement de lutte biologique de souches dites « hypo-virulentes » mis au point dans les années 1970 par deux chercheurs de l'INRA de Clermont Ferrand, Jean Grente et Suzanne Sauret (Bourgeois, 1992). On parle de souches «hypo-virulentes» car ces dernières sont très peu agressives. Elles permettent, par fusion, d'atténuer la virulence de la souche qui attaque l'arbre. A l'aide d'un emporte-pièce, on creuse des trous de 3 à 4 mm espacés de 1 à 1,5 cm à l'intersection entre la partie saine et la partie malade dans lesquels on introduit le produit. Le traitement n'est réalisable que si le champignon n'est pas trop développé et n'encercle pas la branche. Il s'applique au printemps.
Pour de jeunes arbres à l'écorce encore lisse, il est possible de cureter le chancre à l'aide d'un couteau en effectuant un mouvement circulaire allant de l'extérieur vers l'intérieur du chancre. Après cet acte, il faut badigeonner la plaie à l'aide d'un produit fongique et désinfecter son couteau. Cette précaution - appliquer un badigeon et désinfecter les outils - s'applique aussi lors de l'élagage d'une branche malade.
Des gestes peuvent permettre d'appréhender la maladie :
- éviter les blessures sur l'arbre et le cas échéant, appliquer un badigeon,
- éviter le feu sous les branches qui provoque de micro fissures invisibles à l'œil,
- désinfecter les outils de taille entre chaque taille à l'aide d'eau de javel,
- brûler les branches atteintes par le chancre.
Il faut savoir que tout ce qui participe à la vigueur de l'arbre est le premier moyen de défense contre les maladies, d'où l'intérêt d'entretenir sa châtaigneraie.
Les Fruits : La récolte des châtaignes se fait de mi-septembre à début novembre. Pour une densité de 80 arbres/hectare, on enregistre une production de une tonne à l’hectare.
En cuisine, on appelle communément châtaignes et marrons les fruits comestibles du châtaignier. Les marrons sont les plus gros fruits qui s'épanouissent seuls dans une bogue. Les fruits plus petits qui se développent à plusieurs dans une bogue, sont des châtaignes. Chaque châtaignier donne des châtaignes et des marrons en proportions variables.
Riche en potassium, magnésium, fer, oligo-éléments, protéines, fibres et vitamine C, surtout au moment de la récolte, la châtaigne est très nourrissante et apporte 180 calories pour 100g.
Rien d'étonnant à ce qu'elle ait occupé longtemps en zones rurales une place centrale dans l'alimentation, comme une céréale.
Choisissez des fruits brillants, lourds et bien pleins. Conservez-les quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Grillées (astuce : après avoir fait grillé des châtaignes dans la cheminée ou dans votre four, enveloppez-les dans plusieurs couches de papier journal et laissez-les pendant une dizaine de minutes. Vous remarquerez alors qu'elles sont plus facile à éplucher et plus moelleuses), à la maison ou en cornet dans les rues en hiver, bouillies, en purée ou en farine, les châtaignes sont un régal en accompagnement de viandes ou pour réaliser des gâteaux. Glacés, en conserve, élaborés en farce pour des volailles, associés au chocolat dans les desserts, les marrons sont un accompagnement de choix à l'approche des fêtes de fin d'année.
Le miel de châtaignier a une forte personnalité qui le rend très facilement reconnaissable.
De couleur brune (assez claire à très foncée selon sa provenance et selon les années), d'une odeur forte et pénétrante, sa saveur tannique et légèrement amère en font un miel particulier.
Le bois : Le bois de châtaignier (Castanea sativa) est particulièrement souple et durable. Même sans être imprégné chimiquement, le bois de châtaignier appartient à la Classe de Durabilité II. Ce bois contient beaucoup de tannins (7 à 10% sur le poids sec), qui offrent une explication acceptable pour la résistance également exceptionnelle contre les moisissures et l'humidité.
Ainsi le bois de châtaignier offre un alternatif par excellence pour le bois de conifères Européen imprégné avec le CCA ou d'autres produits chimiques. Et bien sûr aussi pour les bois tropiques.
Les agriculteurs l’utilisent pour la confection des piquets.
Voilà, le chataignier n'aura désormais plus de cret pour vous
Rubrique :
Fatal error: Call to undefined function dcPostNextIncat() in /home/domains/noname.fr/vhosts/eco-altitude/htdocs/themes/default/post.php on line 38